Pascal BLANPAIN-AVET
Chargé de recherche INRAE
CERTIA, Bâtiment INRAE PIHM, R10
Unité Matériaux et Transformations
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
369 rue Jules Guesde
BP 20039
59651 Villeneuve d'Ascq
France
Tel: +33 (0)3 20 43 54 40
Courriel
: Envoyer un mel à Pascal BLANPAIN-AVET
Identifiant ORCID
: 0000-0002-6939-5309
Unité Matériaux et Transformations
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
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BP 20039
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Identifiant ORCID
: 0000-0002-6939-5309Recherche
Interfaces aliments/surfaces dans les agro-industriesDénaturation protéique, structuration des encrassements protéiques de surfaces chauffées, influence des conditions physicochimiques, rôles des fractions minérales
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