Weiji LIU
Post Doctorant
CERTIA, Bâtiment INRAE PIHM, RB6
Unité Matériaux et Transformations
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
369 rue Jules Guesde
BP 20039
59651 Villeneuve d'Ascq
France
Tel: 03 20 43 54 24
Courriel
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Recherche
Chaperon like proteins casein on the denaturation and aggregation of the viley proteinsDerniers dépôts dans dans LillOA (Lille Open Archive)
Publications
- W. Liu, X.D. Chen, R. Jeantet, C. Andre, S. Bellayer, G. Delaplace, Effect of casein/whey ratio on the thermal denaturation of whey proteins and subsequent fouling in a plate heat exchanger, Journal of Food Engineering 289, 110175 (2021), [doi: 10.1016/j.jfoodeng.2020.110175, LillOA]