Emballages bioactifs à contact alimentaire

Il s’agit de développer de nouveaux concepts permettant de rendre antimicrobien des polymères utilisés pour l’emballage à contact alimentaire. Notre approche innovante, consiste à incorporer dans le polymère (P) une molécule cage de type cyclodextrine (CD) qui intrinsèquement mais aussi en synergie avec un agent antimicrobien (A) lui confère une activité antimicrobienne avec effet immédiat et effet retard conjugués tout en modulant les propriétés barrière aux gaz et à l’humidité.

 

Cliquer pour une version haute resolution 

Parallèlement une autre approche consiste à immobiliser un agent antimicrobien sur un film ou textile activé physiquement par traitement plasma. Cet axe est piloté par Charafeddine Jama.

Ce programme de recherche est intégré à une Opération Régionale plus large (type ARCIR) portant sur les «Caractérisations des interactions et cinétiques de transferts aux interfaces dans les procédés alimentaires»