Actuellement, il y a 7 thèses en cours dans l'équipe. Depuis 2018, 17 thèses ont été soutenues.
| Thèses en cours | ||||
| Debut | Direction de thèse | |||
| 1 | Brayan CASTULOVICH | 2023 | Guillaume DELAPLACE, Guillaume DELAPLACE | |
| Maîtrise de la réhydratation des protéines laitières | ||||
| 2 | Tom PURCELL | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Mécanisme de Fibration de protéines végétales par cuisson-extrusion en milieu humides | ||||
| 3 | Elodie EVANGELAIRE | 2022 | Christine FAILLE | |
| Structure et fonction des glycanes des spores de bacilius subtilis | ||||
| 4 | Océane YAPO | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Peptides chercheurs de minéraux porocessabilité en matrices alimentaires et absorption inbetticale | ||||
| 5 | Carolina DARI | 2021 | Thierry BENEZECH | |
| Mousses à propriétés contrôlées à partir de tensioactifs biosourcés pour le nettoyage et la décontamination industrielles | ||||
| 6 | Yousra EL FANNASSI | 2020 | Nour-Eddine CHIHIB, EL MARANI Mohamed | |
| Synthèse et micro/nano encapsulation de dérivés terpéniques biosourcés et désinfection en milieux hospitalier et agroalimentaire | ||||
| 7 | Audrey HAMIOT | 2018 | Christine FAILLE, Thomas DUBOIS | |
| Structure et fonction des glycanes de la couche muqueuse des spores des bactéries du genre bacillus | ||||
| Thèses soutenues | ||||
| Textes complets disponibles sur https://pepite.univ-lille.fr | ||||
| Fin | Direction de thèse | |||
| 1 | Louis AHOURé | 2023 | Christophe ANDRE | |
| Intensification des phénomènes de transfert via l'utilisation d'ultrasons au sein d'un échangeur-réacteur continu | ||||
| 2 | Angella VELAZQUEZ DOMINGUEZ | 2023 | Guillaume DELAPLACE | |
| Comportement des protéines de lait dans un milieu acide : Du process à la formulation de boissons acides | ||||
| 3 | Jina YAMMINE | 2022 | Nour-Eddine CHIHIB, ISMAIL Ali | |
| Nano-encapsulation d'antimicrobiens biosourcés pour une désinfection à effet rémanent des surfaces à contact alimentaire | ||||
| 4 | Luis Gustavo LIMA NASCIMENTO | 2022 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR | |
| Hydrogels réticulés de caséine/protéines avec la transglutaminase comme matrice de protection et de libération d'anthocyanes d'açai et jaboticaba | ||||
| 5 | MECHMECHANI Samah | 2022 | Nour-Eddine CHIHIB, HAMZE Monzer, GHERSALLAOUI Adem | |
| Nanoencapsulation conjointe d’enzymes à pouvoir déstructurant et d'antimicrobiens pour lutter contre les biofilms de bactéries pathogènes | ||||
| 6 | Manon SAGET | 2022 | Maude JIMENEZ, COFFINIER Yannick, Guillaume DELAPLACE | |
| Mise au point de revêtements anti-encrassants sur acier | ||||
| 7 | Weiji LIU | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Chaperon like proteins casein on the denaturation and aggregation of the viley proteins | ||||
| 8 | Heni DALLAGI | 2022 | Thierry BENEZECH, Christine FAILLE, ALOUI Fethi | |
| Stratégies innovantes et éco-efficientes pour la conception et le nettoyage des équipements industriels : application à la filière de transformation des légumes et pommes de terre | ||||
| 9 | Mayssane HAGE | 2021 | Charafeddine JAMA, Nour-Eddine CHIHIB, AKOUM Hekmat | |
| Compréhension des mécanismes d’interaction aux interfaces entre bactéries et matériaux : élaboration de surfaces anti-adhésion et anti-biofilm | ||||
| 10 | Ahmad AL SAABI | 2020 | Thierry BENEZECH | |
| Ecoulement de mousse pour le nettoyage de microorganismes | ||||
| 11 | Mustapha NAJIB | 2020 | Nour-Eddine CHIHIB | |
| Etude et caractérisation du procédé de fabrication, de la stabilité microbilogique de la Kashta | ||||
| 12 | Marcio Henrique NOGUEIRA | 2020 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR, KAROUI Romdhane | |
| Influence des structures moléculaires des caséïnes sur les fonctionnalité d'isolats protéïques de lait | ||||
| 13 | Domitille DE GUIBERT | 2020 | Guillaume DELAPLACE, JEANTET Romain | |
| Conception d'itinéraires technologiques innovants pour la production et la stabilisation par séchage d'assemblages protéiques fractals | ||||
| 14 | Alexandre BERTH | 2019 | Guillaume DELAPLACE, DHULSTER Pascal, LECOUTURIER Didier | |
| Contrôle de production de lipopeptide en bioréacteur à biofilm aéré par membrane | ||||
| 15 | Bowei CHEN | 2019 | Guillaume DELAPLACE, Pascal DEBREYNE | |
| Evaluation par voie ultrasonore de l'adhésion de dépôts laitiers en surfaces inertes | ||||
| 16 | Tatiana LOPES FIALHO | 2019 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR, FERNANDES DE CARVALHO Antonio | |
| La poudre de lait hydrolysée au lactose: optimisation du séchage et étude des propriétés structurelles et fonctionnelles | ||||
| 17 | Laurent BOUVIER | 2018 | Guillaume DELAPLACE, Lalot Sylvain | |
| Contribution à l’étude de la formation et de l’élimination de dépôts protéiques d’origine laitière dans les zones de chauffage et de chambrage : développement et étude d’un capteur d’encrassement et d’un mélangeur statique tourbillonnaire | ||||
| 18 | Simon KHELISSA | 2017 | Charafeddine JAMA, Chihib Nour-Eddine | |
| Caractérisation des propriétés physiologiques associées aux cellules détachées de biofilms et étude des interactions aux interfaces entre bactéries et matériaux : cas de Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa | ||||
| 19 | Sarah Nasser | 2017 | Guillaume DELAPLACE, Alain HEDOUX | |
| Évolution des propriétés structurales et fonctionnelles des poudres de PhosPho Caséinate Native (PPCN) en lien avec l’état initial et les conditions de vieillissement | ||||
| 20 | Marwa Khaldi | 2016 | Guillaume DELAPLACE, Jeantet Romain | |
| Étude du lien entre la physico-chimie de dérivés laitiers et leur aptitude à l’encrassement lors du traitement thermomécanique en échangeur de chaleur | ||||
| 21 | BRAUGE Thomas | 2015 | Thierry BENEZECH, Christine FAILLE | |
| Étude des exopolysaccharides de la matrice extracellulaire des biofilms de Listeria monocytogenes | ||||
| 22 | Nicolas Collier | 2014 | Guillaume DELAPLACE, Nongaillard Bertrand | |
| Développement d’un outil ultrasonore de caractérisation des propriétés d’adhésion de milieux modèles avec application aux dépôts laitiers | ||||
