Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR
CERTIA, Bâtiment INRAE PIHM, EB6
Unité Matériaux et Transformations
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
369 rue Jules Guesde
BP 20039
59651 Villeneuve d'Ascq
France
Tel: 03 22 85 54 01
Email
: Send an email to Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR
ORCID Identifier
: 0000-0002-1218-6928
Unité Matériaux et Transformations
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
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: Send an email to Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR
ORCID Identifier
: 0000-0002-1218-6928Research team: Interface Processes and Hygiene of Materials
Defended PhD thesis
- Luis Gustavo LIMA NASCIMENTO, Hydrogels réticulés de caséine/protéines avec la transglutaminase comme matrice de protection et de libération d'anthocyanes d'açai et jaboticaba . Thesis defended in 2022. Other co-advisor: Guillaume DELAPLACE.
- Marcio Henrique NOGUEIRA, Influence des structures moléculaires des caséïnes sur les fonctionnalité d'isolats protéïques de lait . Thesis defended in 2020. Other co-advisors: Guillaume DELAPLACE, KAROUI Romdhane.
- Tatiana LOPES FIALHO, Lactose hydrolyzed milk powder: optimization of the drying process and study of structural and functional properties. Thesis defended in 2019. Other co-advisors: Guillaume DELAPLACE, FERNANDES DE CARVALHO Antonio.
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